Norske ansatte om bord Serenity
02.05.2011 - Skrevet av: Gunnhild Bjørnsti
Gunhild har pratet med noen av de som jobber om bord, og avrunder med litt om hvem som reiser på cruise
Vintage room
- Vi har 11 sommelierer (vinkelnere) med master sommelier
utdannelse. Det er flere enn noe annet cruiseskip og helt unikt på havet,
forteller Bart Dufour, Serenity’s hovedsommelier. Han styrer vinkjelleren på
30.000 flasker. – Vi ønsker at gjestene skal nyte vin og gjerne lære noe om hva
de har i glasset. Derfor selger vi ikke vinene så mye dyrere enn det de koster
på land. Våre sommelierer rådgir om vinvalg ut fra budsjett og preferanser. De
er opplært for å gi gode råd, helt uten ovenfra og ned holdning, sier han.
- For en helt unik opplevelse arrangerer vi middag i The
Vintage rom, med 6 retter og ny vin til hver rett, for kun 210 dollar pr gjest.
Rommet har 14 personer og man kan booke det alene for alle sine familie/venner,
eller sitte med andre par. Det blir uansett vellykket. Vi har et fast opplegg ellers kan gjestene velge tema ut fra land og område, og
det lages riktig mat til vinene for perfekt smakskombinasjon. Alle gjestene får
med seg menyen, og blir tatt bilde av som limes inn i den private gjesteboken.
Mange husker dette, kommer tilbake og vil sitte på samme sted for neste bilde.
Opplevelsen er også så rik at mange blir venner og planlegger nye cruise
sammen, forklarer han og avslutter med: - The Ultimate Vintage room en annen
type opplevelse for spesielt interesserte og de som prioriterere det. Det gjør
vi bare noen få ganger i året. Sist ut var eier av Château Petrus her som
deltok sammen med gjestene og en fransk stjernechef.
Rommet The Vintage Room har langbord på dekk 7,
med utsikt mot havet, oransje myke stoler i plysj, teppe for avdempet stil og
lekre glass, hvit duk og hvite servietter. Minimum for 10 personer. Husk å
bestille plass.
Vin- og ostelager
Vinlisten i restaurantene spenner over ca 200 viner, med
priser fra 8 dollar for et glass til 42 dollar for 1 flaske. Den dyreste flasken
koster 4000 dollar, men det er unntaket. Vin på Serenity er ikke kostbart. Totaltutvalget er på 320 vintyper, samlet på 30.000 flasker. - Verdien på
vinlageret er på rundt 1,5-2 millioner dollar, forklarer Bart. Nede i kjelleren er det Stefan Hohenegg, hotelstore manager som vet hvor de
ulike flaskene befinner seg. Han er tysk med sans for organisasjon og er en god
mann å ha her nede. Han viser oss flasker fra de beste châteaux’er som Mouton Rotschild,
Petrus og d’Yquem - navn som gjør vinelskere mo i knærne.
Under dekk er det mer godsaker, Stefan åpner kjølerommet for
ost og kaviar. - Det er fortatt mye her, men tidligere var boksene mye større
påpeker han og løfter en kaviar opp i luften. Av oster finnes kjempestore parmeggiano
reggiano, grana padano og ulike franske spesialiteter – i tillegg til
østerrikske og andre nasjonaliteters ostetyper til glede for gjestene. – Har du
noe norsk? Selvfølgelig, sier Stefan og griper fatt i en brunost. – Vi har da
norske ansatte om bord!
Norsk servitør
Simen Skistad er fra Fredrikstad, og hadde jobber halvannen
måned på Serenity da jeg møtte han. Servitør er tittelen og han stortrives. –
De to første ukene var det riktignok tøft, vi jobber hardt. Men alle er i samme
”båt” og det er en positiv spirit som gjør at dagene går fort, forteller Simen. Hvordan fikk du jobben? - Jeg gikk på barkurs i Oslo som
viste seg å ligge like ved Crystal kontoret nederst i Karl Johan. Hvorfor ikke
jobbe på cruisebåt, tenkte jeg og gikk innom. Jeg ble senere innkalt til to
intervjuer og fikk jobben. Jeg gikk
ombord i Istanbul og har allerede sett mye av Europa.
Hvilke egenskaper måtte du innfri? – Det gikk mest på å kunne
omgås ulike mennesketyper, og forstå at ulike kulturer etterspør forskjellig service.
Asiatene kan være stille og liker formell service, mens amerikanere og
brasilianere er utadvendte og du kan tulle mer med dem, sier Simen med et smil.
Prisen for et cruise
Crystal er et prisbelønt cruiserederi og regnet blant
verdens beste. Her serveres fantastisk god mat med de ypperste råvarer som
handles inn underveis fra de beste leverandørene. Kjøtt fryses ikke ned men
kjøpes inn jevnlig, så matkvaliteten må forstås ut fra pris. Hver ettermiddag serveres
afternoon tea, og det er en rekke aktiviteter man kan være med på. Tenker du
value for money, gir Crystal Cruise det. Skal du handle utover det som er
inkludert, er det sympatiske priser på vin, varer i butikkene og utflukter.
Lugarene er romsligere – de fleste med balkong.
Hvordan kan du likevel
vite om du vil trives? En dreven cruisepassasjer gir svaret:
- Alle rederiene har noe godt å tilby, det gjelder bare å
finne det man liker. Dvs. at de som liker Crystal skipene, liker det så godt at
de vil heller ta selvmord enn å kjøre med RCCL. Og ang. prisen har Crystal så
mye inkludert, det må man ta i betraktning når man sammenligner tilbudene. Før ville cruisepassasjerer ha billig inngangsbillett, så var det en periode
med luksus. Nå etter finanskrisen har det landet på fornuftige all-inclusive
pakker og med godt utvalg av aktiviteter. Alle drar på cruise nå og man vil
oppleve noe og lære. Jeg ser at gjestene er åpne og nysgjerrige og man snakke
med alle. Det er ingen selvfølge på andre skip.
Hvem er gjestene?
Cruise øker som ferieform. Flere nasjonaliteter er ombord,
ikke bare amerikanere, men australiere, asiatere og europeere i alle aldre. For
familier er det supert, man kan være sammen og likevel hver for seg. Mange
storfamilier kommer på Crystal cruisene. Noen går i spaet, andre trener og
enkelte er på utflukter. Valgfriheten er befriende for alle.
