En sommeliers hemmeligheter
15.11.2010 - Skrevet av: Ann Gunnarsson
SeaDream er kjent for sitt ultra-luksuriøse konsept og glimrende vinutvalg. For å lære mer om vinutvalget på to av de fem beste cruiseskipene i verden tok Ann en prat med Frank Kis, sommelier på SeaDream II.
31 – dette er det
laveste antall flasker vin og champagne det lastes om bord på SeaDream for et 7-dagers
cruise – per person.
Det betyr 4,5 flasker per person per dag, og 3500
flasker i vinkjelleren totalt. Dermed er det er ingen grunn til å tro at
sommelier Frank Kis, sommelier om bord SeaDream II, vil få noen klager på at
skipet går tomt for vin.
Frank, som er ungarsk, har jobbet 8 år som sommelier om bord på ulike cruiseskip i luksusklassen. Opprinnelig var han profesjonell racersyklist, men et livstruende uhell på sykkelen og dobbelt ryggradsbrudd satte stopper for den karrieren. ”Derfor valgte jeg heller en tryggere karriere som vinimportør i Ungarn. ”Gjennom dette utviklet jeg en pasjon for vin, og valgte derfor å utdanne meg til vinsommelier”, forteller Frank smilende.
Dette er til stor glede for oss passasjerer på luksusyachten SeaDream som får nyte godt av de viner som Frank og rederiet kyndig har valgt ut sammen.
”Vi har 170 forskjellige viner om bord til enhver tid. 15-20 av disse er inkludert i all inclusive-konseptet og står fritt å velge mellom for rederiets gjester. Av de inkluderte vinene finnes det åtte rød, åtte hvite og to-tre roséviner å velge mellom. Som sommelier velger jeg ut vinene som passer best med menyen for kvelden”, sier Frank ivrig. Hvis en ønsker noe annet, så vinker en bare Frank til seg og spør hva ellers han kan finne på å kombinere til maten den kvelden. Eller til lunsjen for den saken sin skyld. Frank er alltid på plass ved måltidene, og kommer med gode vink og råd. Det er en del av den superbe servicen på SeaDrean, som det tydelig merkes at vår sommelier er stolt å være en del av.
Sommelierne anbefaler også gjerne vin utenfor all-inclusive menyen blant de ca 170 forskjellige sortene, for de som ønsker mer eksklusive spesialitetsviner, der den dyreste flasken går for ca 900 amerikanske dollar.
”Jeg skal ikke nekte for at det går mange flasker av de mer eksklusive sortene. Mange av våre gjester er vinkjennere, vet hva de vil ha og bruker gjerne det lille ekstra på vin”, sier Frank. ”Basistilbudet er allikelvel godt nok for de fleste. Vi er nøye på at våre utvalgte viner skal høy standard og komplmentere maten vi serverer perfekt. De to SeaDream skipene er eksklusive og nylig valgt til to av verdens fem beste cruiseskip for 2011 av Berlitz, verdens cruisebibel. Og dette reflekteres i våre valg av vin”, sier Frank med tydelig yrkesstolthet.
”Den største vinrelaterte nyheten nå er at SeaDream nylig har skiftet champagnesort. Vår huschampgne er nå en eksklusiv Montaudon. Det kommer fra ”Montaudon House”, et tradisjonsrikt vinhus som i 100 år blitt drevet av familien som startet det i 1891”, sier Frank som går god for champagnen og vel så det. Montaudon ble i 2008 kjøpt opp av Moet Hennessy, men champagnen har fortsatt sterk forankring i familien og fremstillingen skjer slik det altid er blitt gjort. Vi avslutter med å si at for oss som den smaker som et fyrverkeri av bobler og ren glede!
Oversikt over alkoholholdige drinker inkl. i cruiseprisen på SeaDream I & II
Klikk for å få større versjoner av bildene
